jeudi 7 septembre 2006
Confiture de quetsches
Ce n'est vraiment pas dans mon habitude de faire de la confiture ! J'ai souvent vu ma mère et ma grand-mère en faire et je ne me souviens pas en avoir déjà fait...
Mais il n'est jamais trop tard pour s'y mettre, surtout quand on vous apporte un sac plein de ces délicieux fruits fraîchement cueillis le matin même !
La recette :
- 1 Kg de Quetsches dénoyautées,
- 800 g de sucre cristalisé,
- 1 bâton de cannelle,
- 1 étoile de Badiane.
Faire macérer les fruits dans le sucre pendant 24 heures.
Ajouter la cannelle et l'anis et porter à ébullition.
Écumer et mélanger réguièrement en faisant cuire jusqu'à atteindre la texture recherchée (environ 40 minutes) et mettre en pots stérilisés.
Mmmh... vous pensez bien que j'ai dû goûter ! Et bien c'est très bon ! Bons petits déj' en perspective !